Carinda

Assuli

In brief

Affinamento in contenitori d'acciaio per 4-5 mesi “sur lies” e successivo affinamento in bottiglia per almeno 2-3 mesi. Colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli, al naso offre note finissime di frutta agrumata che richiama il fiore di zagara. Fresco, sapido e minerale, è ottimo con antipasti di crostacei, frutti di mare e fritture di pesce. VIGNETO CARCITELLA TIPOLOGIA VIGNETI…

Key information

Category: cantine_vinicole

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スチール容器で4〜5ヶ月間「シュール・リー」で精製し、その後少なくとも2〜3ヶ月間瓶で精製します。藁のような黄色で、明らかな緑色の反射があり、鼻にはオレンジの花を思わせる非常に細かい柑橘系の香りを提供します。新鮮で、風味があり、ミネラル感があり、シーフードの前菜、貝類、揚げ魚と非常に相性が良いです。

ヴィンヤードカルチテッラ

ブドウ畑の種類

ワイン: 白
生産地域: マザーラ・デル・ヴァッロ (TP)、シチリア北西部 (イタリア)
分類: シチリア DOC

土壌:
ブドウ品種: インソリア 100%、中程度の質感の土壌、石灰に富み、良好なミネラルを含む

標高: 海抜200〜250メートル

ブドウ栽培: 中/高密度植栽（5,000本/ha）のガイヨ式トレリス

気候: 島嶼地中海性、温暖な冬と風のある夏

収穫: 9月の第1週から第2週まで、年やブドウの熟成に応じて変動

醸造と精製

醸造: 非常に穏やかな圧搾を膜式プレスで行い、その後、静的な澱引きと14-16°Cの制御温度でスチール容器で発酵

精製: スチール容器で4〜5ヶ月間「シュール・リー」で、その後少なくとも2〜3ヶ月間瓶で精製

アルコール度数: 12.5%

官能分析

視覚: 明らかな緑色の反射を伴う藁のような黄色

嗅覚: 最も古いシチリアのブドウ品種であるインソリアと白いオレンジの花。非常に細かい柑橘系の香りを思わせる

味覚: 新鮮で、風味があり、ミネラル感があり、確かに主要なシチリアの土着品種の一つです。

ペアリング: シーフードの前菜や揚げ魚と非常に相性が良い

提供温度: 8-10°C