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STANDARD (0,75 L)MAGNUM (1,5 L)MEZZA (3,75 L)JÉROBOAM (3 L)
Grillo Riserva
Firma del Tempo
Sicilia Denominazione di Origine Controllata
Da una singola vigna, all’interno della Riserva Naturale dello Stagnone, nasce il nostro crù Grillo Riserva.
Una piccolissima produzione che rappresenta la nostra visione identitaria del Grillo per la linea “Orizzonti”.
Un progetto frutto di tempo, passione e tanta pazienza. La Riverva Naturale dello Stagnone è una zona
geologicamente molto vocata in grado di donare al calice peculiarità uniche, capaci di donare buon umore
dal palato all’anima.
VIGNETO
Tipo: Vino Bianco
Uve: Grillo 100%.
Area di produzione: Sicilia Occidentale.
Allevamento e potatura: controspalliera, con potatura a guyot.
Altimetria: sul livello del mare
Densità d’impianto: 300 piante per ettaro.
Resa: 40 q.li per ettaro.
Epoca di vendemmia: prima decade di settembre.
IN CANTINA
Diraspapigiatura, pressatura so!ice, illimpidimento dei mosti per sedimentazione statica, il 20%
fermenta in barrique nuove a temperatura controllata a 16°C. Sosta sule fecce fini con batonage
per circa 12 mesi. Segue a!inamento in bottiglia di circa 2 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
È un vino dalla spiccata sapidità, freschezza e note iodate tipiche dell terroir della Riserva
Naturale dello Stagnone.. Queste sue caratteristiche lo rendono un vino evocativo che racchiude
tutta la sicilianità del mare, delle brezze estive e la mediterraneità di fiori, agrumi e piante
aromatiche.
COME SI ABBINA
Pesce, molluschi e crostacei, formaggi freschi, salumi, risotti e paste con sughi leggeri e carni
bianche. Ottimo come aperitivo.
Temperatura di servizio 8-12°C