Metodo Classico
EXTRA BRUT
Fina Vini s.r.l. - Contrada Bausa snc - 91025 Marsala (TP)
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VIGNETO
Tipo: Vino Bianco Spumante.
Uve: Chardonnay 70% - Pinot Nero 30%.
Area di produzione: Sicilia Occidentale.
Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot.
Altimetria: 900 mt. s.l.m.
Densità d’impianto: 5200 piante per ettaro.
Resa: 50 q.li per ettaro.
Epoca di vendemmia: Seconda decade di Agosto
IN CANTINA
Fermentazione: In acciaio a circa 15° e rifermentazione in bottiglia 36 mesi su i lieviti.
Affinamento: 2 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dal colore giallo leggermente paglierino con perlage fine e persistente. Al naso il bouquet e
fresco con note fruttate di mela verde, fiori bianchi e fragranze di lievito. In bocca è fresco,
minerale, armonico, bilanciato e sapido.
COME SI ABBINA
Perfetto come aperitivo, accompagna egregiamente antipasti e primi piatti di pesce ideale in
abbinamento coi crostacei.
Temperatura di servizio: 8-10°C
VINO SPUMANTE DI QUALITÀ