• VARIEDAD DE UVA
Montepulciano 100%
Montepulciano es una variedad de uva autóctona de Abruzzo. Los primeros registros escritos datan de mediados del siglo XVIII y describen el cultivo de Montepulciano en el valle de Peligna (Abruzzo). Desde el último período de posguerra, su cultivo se ha extendido por toda la zona costera y montañosa, y hoy es la principal variedad de uva en la región de Abruzzo. Es una planta capaz de crecer tanto en las áreas montañosas internas como en las colinas, alcanzando las zonas costeras.
• COLOR
Rosado
• EN EL VIÑEDO
Montepulciano cultivado en el sistema de pérgola de Abruzzo a una altitud de aproximadamente 450 m sobre el nivel del mar en suelos orientados al sur-sureste que son típicamente calcáreos y ricos en esqueleto.
La gestión de los viñedos sigue el método de producción orgánica Reg. (CE) No. 834/2007.
• COSECHA
Cosechado en su madurez tecnológica para alcanzar el nivel de azúcar deseado y la acidez adecuada. Se aconseja no cosechar demasiado pronto para evitar obtener productos herbáceos y ásperos que no muestren todo el perfil aromático.
• EN LA BODEGA
Las uvas se vinifican “en blanco” (es decir, sin contacto con las pieles). La fermentación con levaduras autóctonas se lleva a cabo a temperaturas controladas.
• CRIANZA
La maduración ocurre durante unos meses en tanques de acero inoxidable, sobre lías finas que aportan tonos complejos y significativos al vino. La evolución del vino continúa con un posterior envejecimiento en botella.
• CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
Color rosa cereza intenso y brillante. En nariz, presenta una pronunciada presencia olfativa de frutas rojas como frambuesas y granada. La salinidad y la sensación tánica dan gran vitalidad al vino. En boca, el tanino y la acidez bien integrada hacen que el vino sea vivo y fresco.
• MARIDAJES
Perfecto para acompañar aperitivos, platos de pasta, quesos delicados y asados ligeros. Este vino también es ideal con platos sencillos como la pizza.
• TEMPERATURA DE SERVICIO
10-12°C
• GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
13.5% Vol.