Mammarosa

• VITIGNO Montepulciano 100% Il Montepulciano è un vitigno autoctono dell’Abruzzo. Le prime testimonianze scritte risalgono alla metà del 1700 e descrivono la coltivazione del Montepulciano nella valle Peligna (Abruzzo). A partire dell’ultimo dopoguerra la sua coltivazione si è estesa a tutta la fascia collinare litoranea e oggi costituisce il principale vitigno della regione Abruzzo. Si tratta di una pianta in grado di crescere sia nelle zone montuose interne che sulle colline, fino ad arrivare alle zone costiere.

• COLORE Rosato

• IN VIGNA Montepulciano allevato a pergola abruzzese a un’altitudine di circa 450m s.l.m. su terreni esposti a sud – sud/est tendenzialmente calcarei e ricchi di scheletro. Conduzione dei vigneti secondo il metodo di produzione biologico Reg. (CE) n. 834/2007.

• VENDEMMIA Vendemmiato alla sua maturità tecnologica in modo da ottenere il grado zuccherino desiderato e la giusta acidità. È bene non anticipare troppo il momento della vendemmia per evitare di ottenere prodotti erbacei, aspri e non al massimo del corredo aromatico.

• IN CANTINA Le uve vengono vinificate “in bianco” (cioè senza contatto con le bucce). La fermentazione con lieviti autoctoni è condotta a temperatura controllata.

• AFFINAMENTO La maturazione avviene per qualche mese, in serbatoi inox, sulle buone fecce fini che fanno acquisire toni complessi e importanti al vino. L’evoluzione del vino prosegue in un successivo affinamento in bottiglia.

• CARATTERISTICHE SENSORIALI Colore rosa ciliegia intenso e brillante. Al naso si presenta con una spiccata presenza olfattiva di frutta rossa come lamponi, e melagrana. Sapidità e sensazione tannica conferiscono grande vitalità al vino. In bocca il tannino e l’acidità, ben integrata, rendono il vino scalpitante e fresco.

• ABBINAMENTI Perfetto per accompagnare antipasti, pastasciutta, formaggi delicati, arrosti purché leggeri. Questo vino è perfetto anche con piatti non impegnativi come la pizza.

• TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°C

• GRADAZIONE ALCOLICA 13,5% Vol.