Mammarosa

Dalibrà

In brief

• VITIGNO Montepulciano 100% Il Montepulciano è un vitigno autoctono dell’Abruzzo. Le prime testimonianze scritte risalgono alla metà del 1700 e descrivono la coltivazione del Montepulciano nella valle Peligna (Abruzzo). A partire dell’ultimo dopoguerra la sua coltivazione si è estesa a tutta la fascia collinare litoranea e oggi costituisce il principale vitigno della regione Abruzzo. Si tratta di una pianta…

Key information

Category: cantine_vinicole
Address: SS538, 60, 66030 Arielli CH
Phone: +39 0872 466361
Official website: https://www.dalibra.it/
Directions: Google Maps
Social: facebook.com/dalibravini instagram.com/dalibravini

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• ブドウ品種
モンテプルチアーノ 100%
モンテプルチアーノはアブルッツォ州の在来ブドウ品種です。最古の文献記録は18世紀中頃にさかのぼり、ペリーニャ渓谷（アブルッツォ）でのモンテプルチアーノの栽培について記述されています。戦後の時期以降、その栽培は沿岸の丘陵地帯に広がり、現在ではアブルッツォ州の主要なブドウ品種となっています。内陸の山岳地域や丘陵地帯、さらには沿岸地域でも成長できる植物です。

• 色
ロゼ

• ブドウ畑で
アブルッツォのペルゴラシステムで栽培されたモンテプルチアーノは、標高約450mの南南東向きの土壌で、主に石灰質で骨格が豊富です。
ブドウ畑の管理は、有機栽培方法Reg. (EC) No. 834/2007に従っています。

• 収穫
望ましい糖度と適切な酸度を達成するために、技術的成熟度で収穫されます。早すぎる収穫は、香りのポテンシャルが十分に発揮されない草っぽくて厳しい製品を得ることを避けるために推奨されません。

• セラーで
ブドウは「白ワイン」として醸造されます（すなわち、果皮と接触しません）。発酵は、自然酵母を用いて制御された温度で行われます。

• 熟成
数ヶ月間、ステンレススチールタンクで熟成され、良質な細かい澱がワインに複雑で重要なトーンを与えます。ワインの進化は、その後の瓶内熟成で続きます。

• 感覚的特徴
鮮やかで強いチェリーピンクの色合い。香りは、ラズベリーやザクロなどの赤い果実の明確な存在感を示します。塩味とタンニンの感覚がワインに大きな活力を与えます。口に含むと、タンニンとよく統合された酸がワインに生き生きとした新鮮さをもたらします。

• ペアリング
前菜、パスタ料理、繊細なチーズ、軽いロースト料理と完璧に合います。このワインは、ピザのようなシンプルな料理とも理想的です。

• サービング温度
10-12°C

• アルコール度数
13.5% Vol.