• 포도 품종
Montepulciano 100%
Montepulciano는 아브루초에서 자생하는 포도 품종입니다. 가장 초기의 문서 기록은 1700년대 중반으로 거슬러 올라가며, 아브루초의 펠리냐 계곡에서 Montepulciano의 재배를 설명하고 있습니다. 전후 마지막 시기부터 그 재배는 해안 언덕 지역으로 퍼졌으며, 오늘날 아브루초 지역의 주요 포도 품종이 되었습니다. 이 식물은 내륙의 산악 지역과 언덕에서 자랄 수 있으며, 해안 지역에 도달합니다.
• 색상
로제
• 포도원에서
아브루초의 퍼골라 시스템에서 해발 약 450m의 남동향 토양에서 자란 Montepulciano. 이 토양은 주로 석회질이며 골격이 풍부합니다. 포도원 관리는 유기농 생산 방식인 Reg. (EC) No. 834/2007에 따라 진행됩니다.
• 수확
원하는 당도와 적절한 산도를 달성하기 위해 기술적 성숙기에 수확합니다. 풀향이 나고 강한 아로마 프로필이 부족한 제품을 피하기 위해 너무 일찍 수확하지 않는 것이 좋습니다.
• 양조장에서
포도는 “화이트” 방식으로 양조됩니다(즉, 껍질과의 접촉 없이). 자생 효모로 발효가 이루어지며, 온도는 조절됩니다.
• 숙성
숙성은 몇 개월 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 고운 찌꺼기가 와인에 복합적이고 중요한 톤을 부여합니다. 와인의 진화는 이후 병에서의 숙성으로 계속됩니다.
• 감각적 특성
강렬하고 밝은 체리 핑크 색상. 코에서는 라즈베리와 석류와 같은 붉은 과일의 뚜렷한 향이 나타납니다. 염분과 타닌 감각이 와인에 큰 활력을 줍니다. 입안에서는 타닌과 잘 통합된 산도가 와인을 생동감 있고 신선하게 만듭니다.
• 페어링
애피타이저, 파스타 요리, 섬세한 치즈, 가벼운 로스트 요리와 잘 어울립니다. 이 와인은 피자와 같은 간단한 요리와도 완벽하게 어울립니다.
• 서빙 온도
10-12°C
• 알코올 도수
13.5% Vol.