• VARIEDADE DE UVA
Montepulciano 100%
Montepulciano é uma variedade de uva indígena da Abruzzo. Os primeiros registros escritos datam de meados do século XVIII e descrevem o cultivo de Montepulciano no Vale Peligna (Abruzzo). Desde o último período pós-guerra, seu cultivo se espalhou por toda a área costeira montanhosa e hoje é a principal variedade de uva da região da Abruzzo. É uma planta capaz de crescer tanto nas áreas montanhosas internas quanto nas colinas, alcançando as zonas costeiras.
• COR
Rosé
• NO VINHEDO
Montepulciano cultivado em pergolas abruzzesas a uma altitude de cerca de 450m acima do nível do mar, em solos voltados para o sul-sudeste, que são tipicamente calcários e ricos em esqueleto.
A gestão dos vinhedos segue o método de produção orgânica Reg. (EC) No. 834/2007.
• COLHEITA
Colhido em sua maturidade tecnológica para alcançar o nível de açúcar desejado e a acidez correta. É aconselhável não antecipar muito a colheita para evitar obter produtos herbáceos e ásperos que carecem da máxima expressão aromática.
• NA ADEGA
As uvas são vinificadas “em branco” (ou seja, sem contato com as cascas). A fermentação com leveduras indígenas é realizada a temperaturas controladas.
• ENVELHECIMENTO
A maturação ocorre por alguns meses em tanques de aço inoxidável, sobre as borras finas que conferem tons complexos e significativos ao vinho. A evolução do vinho continua com o envelhecimento subsequente na garrafa.
• CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS
Cor rosa cereja intensa e brilhante. No nariz, apresenta uma presença olfativa pronunciada de frutas vermelhas, como framboesas e romã. A salinidade e a sensação tânica conferem grande vitalidade ao vinho. No paladar, o tanino e a acidez bem integrada tornam o vinho vivo e fresco.
• ACOMPANHAMENTOS
Perfeito para acompanhar aperitivos, pratos de massa, queijos delicados e assados leves. Este vinho também é ideal com pratos descomplicados, como pizza.
• TEMPERATURA DE SERVIÇO
10-12°C
• TEOR ALCOÓLICO
13,5% Vol.