• СОРТ ВИНОГРАДА
Montepulciano 100%
Montepulciano — это местный сорт винограда из Абруццо. Первые письменные упоминания относятся к середине 1700-х годов и описывают культивирование Montepulciano в долине Пелинья (Абруццо). С последнего послевоенного периода его культивирование распространилось по всему прибрежному холмистому району, и сегодня он является основным сортом винограда региона Абруццо. Это растение способно расти как в внутренних горных районах, так и на холмах, достигая прибрежных зон.
• ЦВЕТ
Розовый
• В ВИНОДЕЛЬНЕ
Montepulciano, выращенный на абруцезских перголах на высоте около 450 м над уровнем моря на юго-восточных склонах, на почвах, которые в основном известковые и богатые скелетом.
Управление виноградниками осуществляется по методу органического производства Рег. (ЕС) № 834/2007.
• УБОРКА
Убирается в технологической зрелости для достижения желаемого уровня сахара и правильной кислотности. Рекомендуется не убирать слишком рано, чтобы избежать получения травянистых, резких продуктов, лишенных полного ароматического профиля.
• В ПОДВАЛЕ
Виноград винифицируется «в белом» (т.е. без контакта с кожицей). Ферментация с использованием местных дрожжей проходит при контролируемых температурах.
• ВЫСТАРИВАНИЕ
Созревание происходит в течение нескольких месяцев в нержавеющих стальных резервуарах на тонком осадке, который придает вину сложные и значительные оттенки. Эволюция вина продолжается с последующим старением в бутылке.
• СЕНСОРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Интенсивный и яркий вишнево-розовый цвет. В аромате выраженное обонятельное присутствие красных фруктов, таких как малина и гранат. Соленость и танинное ощущение придают вину большую жизненную силу. На вкус танин и хорошо интегрированная кислотность делают вино живым и свежим.
• СОВМЕЩЕНИЯ
Идеально подходит для сопровождения закусок, пасты, нежных сыров и легких жареных блюд. Это вино также идеально сочетается с простыми блюдами, такими как пицца.
• РЕКОМЕНДОВАННАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ
10-12°C
• СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ
13.5% Об.