• REBSORTE
Pinot Grigio mindestens 85%
Pinot Grigio hat einen wichtigen Elternteil: Es ist tatsächlich eine Knospenmutation von Pinot Noir. Seine Ursprünge lassen sich bis nach Deutschland und Frankreich zurückverfolgen. Seine charakteristische Farbe, grau tendierend zu rosa, führt zu Weinen mit einem kupfernen Farbton. In Italien scheint es von Burgund durch General Sambuy für seine Weinberge in der Provinz Como importiert worden zu sein. Von dort verbreitete es sich langsam in die drei Venetien und nach Lombardei. Nur in den letzten Jahrzehnten hat es andere italienische Weinregionen erreicht.
• FARBE
Kupfer
• ANBAUGEBIET
Hügel von Chieti – Hänge der Maiella in einer Höhe von etwa 450 m über dem Meeresspiegel.
• IM WEINBERG
Auf einer abruzzesischen Pergola in nach Süden – Südosten ausgerichteten Böden, die typischerweise kalkhaltig und reich an Skelett sind, angebaut. Die Weinbergsbewirtschaftung folgt der biologischen Produktionsmethode Reg. (EG) Nr. 834/2007.
• ERNTE
Von Hand in 20 kg Kisten Anfang September geerntet, um die relativ hohe Säure zu erhalten und eine recht einheitliche Farbausprägung der Schale zu erreichen, die dem Wein den typischen „Zwiebelhaut“-Farbton verleiht.
• IM KELLER
Die Fermentation mit einheimischen Hefen erfolgt bei kontrollierten Temperaturen. Die ursprüngliche Farbe, kupfer/rosa, wird bewahrt, da das Weingut bei diesem Wein kein entfärbendes Kohlenstoffmaterial verwendet.
• REIFUNG
Reifung im Tank auf der Feinhefe, die dem Wein komplexe und bedeutende Töne verleiht.
• SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN
Wein mit kupferner Farbe und rosa Reflexen, die mit dem Jahrgang und der Reife der Trauben zusammenhängen. Sein Bouquet ist intensiv, komplex und blumig mit fruchtigen Noten von roten Beeren wie Kirsche und Sauerkirsche. Am Gaumen ist er weich und elegant, ausgewogen und sehr persistent. Der Abgang ist lang und fruchtig.
• SPEISEEMPFEHLUNGEN
Ein Wein, der leichte Vorspeisen und Gemüsegerichte bevorzugt, perfekt zu Fisch und zarten Zubereitungsmethoden, er ist der ideale Begleiter für Sommergerichte.
• SERVIERTEMPERATUR
9-11 °C
• ALKOHOLGEHALT
13,5 % Vol.