• VARIEDAD DE UVA
Pinot Grigio mínimo 85%
El Pinot Grigio tiene un progenitor importante: de hecho, es una mutación de yema del Pinot Noir. Sus orígenes se pueden rastrear hasta Alemania y Francia. Su color característico, gris tendiendo a rosa, da lugar a vinos con un matiz cobrizo. En Italia, parece haber sido importado de Borgoña por el General Sambuy para sus viñedos en la provincia de Como. Desde allí, se ha ido extendiendo lentamente a las tres Venecias y Lombardía. Solo en las últimas décadas ha llegado a otras regiones vinícolas italianas.
• COLOR
Cobrizo
• ZONA DE CULTIVO
Colinas de Chieti – Laderas de la Maiella a una altitud de aproximadamente 450 m sobre el nivel del mar.
• EN EL VIÑEDO
Cultivado en una pérgola abruzzesa en suelos expuestos al sur-sureste, típicamente calcáreos y ricos en esqueleto. La gestión del viñedo sigue el método de producción orgánica Reg. (CE) No. 834/2007.
• COSECHA
Cosechado a mano en cajas de 20 kg a principios de septiembre para mantener su acidez bastante alta y lograr una coloración de piel bastante uniforme que otorga al vino el típico matiz "piel de cebolla".
• EN LA BODEGA
La fermentación con levaduras indígenas se lleva a cabo a temperaturas controladas. El color original, cobrizo/rosa, se preserva ya que la bodega no utiliza carbón decolorante en este vino.
• CRIANZA
Maduración en tanque sobre las lías finas, que otorgan tonos complejos y significativos al vino.
• CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
Vino de color cobrizo y reflejos rosados vinculados a la cosecha y la madurez de las uvas. Su bouquet es intenso, complejo y floral con notas frutales de frutos rojos como cereza y guinda. En boca, es suave y elegante, equilibrado y muy persistente. El final es largo y afrutado.
• MARIDAJES
Un vino que favorece aperitivos ligeros y platos a base de verduras, perfecto con pescado y métodos de cocción delicados, es el compañero ideal para platos de verano.
• TEMPERATURA DE SERVICIO
9-11 °C
• GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
13.5 % Vol.