• 포도 품종
피노 그리조 최소 85%
피노 그리조는 중요한 부모를 가지고 있습니다: 사실, 이는 피노 누아의 눈 돌연변이입니다. 그 기원은 독일과 프랑스로 거슬러 올라갑니다. 특징적인 색상인 회색에서 핑크로 가는 색은 구리빛을 띤 와인을 만들어냅니다. 이탈리아에서는, 이 품종이 부르고뉴에서 샘부이 장군에 의해 코모 지방의 그의 포도밭으로 수입된 것으로 보입니다. 그곳에서부터, 이 품종은 천천히 세 개의 베네치아와 롬바르디아로 퍼졌습니다. 최근 몇십 년 동안에야 다른 이탈리아 와인 지역에 도달했습니다.
• 색상
구리빛
• 재배 지역
키에티 언덕 – 해발 약 450m의 마이엘라 경사.
• 포도밭에서
남쪽 – 남동쪽에 노출된 토양에서 아브루초식 퍼골라에서 재배됩니다. 일반적으로 석회질이며 골격이 풍부합니다. 포도밭 관리는 유기농 생산 방법인 Reg. (EC) No. 834/2007을 따릅니다.
• 수확
상대적으로 높은 산도를 유지하고 와인에 전형적인 “양파 껍질” 색조를 부여하는 균일한 피부 색상을 달성하기 위해 9월 초에 손으로 수확하여 20kg 상자에 담습니다.
• 양조장에서
발효는 자생 효모로 제어된 온도에서 진행됩니다. 와이너리에서는 이 와인에 탈색 탄소를 사용하지 않기 때문에 원래의 색상인 구리빛/로제 색상이 보존됩니다.
• 숙성
미세 효모에서 탱크에서 숙성되어, 와인에 복합적이고 중요한 톤을 부여합니다.
• 감각적 특성
빈티지와 포도의 성숙도와 관련된 구리빛 색상과 핑크 반사가 있는 와인입니다. 향은 강렬하고 복합적이며 꽃향기와 체리 및 신체리와 같은 붉은 베리의 과일 향이 있습니다. 입안에서는 부드럽고 우아하며 균형 잡히고 매우 지속적입니다. 피니시는 길고 과일 맛이 납니다.
• 페어링
가벼운 애피타이저와 채소 기반 요리를 선호하는 와인으로, 생선과 섬세한 조리 방법과 완벽하게 어울리며 여름 요리에 이상적인 동반자입니다.
• 서빙 온도
9-11 °C
• 알코올 도수
13.5 % Vol.