• VITIGNO
Pinot Grigio 85% mínimo
O Pinot Grigio pode se orgulhar de ter um importante progenitor: é, na verdade, uma mutação geminada do Pinot Noir. Suas origens podem ser rastreadas na Alemanha e na França. Sua cor característica, cinza tendendo ao rosa, dá origem a vinhos de cor cobre. Na Itália, parece ter sido importado da Borgonha pelo general Sambuy para suas vinhas na província de Como. Daqui, se espalhou lentamente pelas três Vênetos e Lombardia. Apenas nas últimas décadas alcançou as outras regiões vinícolas italianas.
• COLORE
Cobreado
• ZONA DI COLTIVAZIONE
Colinas de Chieti – Encostas da Maiella a uma altitude de cerca de 450m s.n.m.
• IN VIGNA
Cultivado em pérgola abruzzese em terrenos expostos ao sul – sudeste, tendencialmente calcários e ricos em esqueleto. Condução das vinhas segundo o método de produção orgânica Reg. (CE) n. 834/2007
• VENDEMMIA
Colhido à mão e em caixas de 20 kg no início de setembro, de modo a manter seu grau de acidez relativamente elevado e obter uma coloração da casca bastante uniforme que transmite ao vinho a típica coloração “casca de cebola”.
• IN CANTINA
A fermentação é realizada com leveduras autóctones e conduzida a temperatura controlada. A cor original, cobreada/rosada, é preservada, pois a empresa não utiliza neste vinho carvão descolorante.
• AFFINAMENTO
A maturação em tanque sobre as boas borras que conferem ao vinho tons complexos e importantes.
• CARATTERISTICHE SENSORIALI
Vinho de cor cobreada com reflexos rosados ligados ao ano e ao estado de maturação das uvas. Seu bouquet é intenso, complexo e floral, com notas frutadas de frutas vermelhas como cereja e amarena. Na boca é macio e elegante, equilibrado e muito persistente. O final é longo e frutado.
• ABBINAMENTI
Vinho que prefere aperitivos leves e pratos à base de vegetais, perfeito com peixe e com preparações delicadas, é o companheiro ideal para pratos de verão.
• TEMPERATURA DI SERVIZIO
9-11 °C
• GRADAZIONE ALCOLICA
13,5 % Vol.