• СОРТ ВИНОГРАДА
Пино Гриджио минимум 85%
Пино Гриджио имеет важного родителя: на самом деле, это мутация почки Пино Нуар. Его происхождение можно проследить до Германии и Франции. Его характерный цвет, серый с розоватым оттенком, дает винам медный оттенок. В Италии, похоже, он был импортирован из Бургундии генералом Самбуи для его виноградников в провинции Комо. Оттуда он медленно распространился на три Венето и Ломбардию. Только в последние десятилетия он достиг других итальянских винодельческих регионов.
• ЦВЕТ
Медный
• ЗОНА ВЫРАЩИВАНИЯ
Холмы Шиети – Склоны Майеллы на высоте около 450 м над уровнем моря.
• В ВИНОГРАДНИКЕ
Выращивается на традиционной абруцзской перголе на юго-восточных склонах, преимущественно на известняковых и богатых скелетом почвах. Уход за виноградниками осуществляется по методу органического производства Рег. (ЕС) № 834/2007.
• УБОРКА
Убирается вручную в 20-килограммовых ящиках в начале сентября, чтобы сохранить относительно высокий уровень кислотности и достичь довольно однородной окраски кожицы, которая придает вину характерный оттенок «луковичной кожицы».
• В ПОДВАЛЕ
Ферментация с использованием местных дрожжей проводится при контролируемых температурах. Исходный цвет, медный/розовый, сохраняется, так как винодельня не использует обесцвечивающий углерод для этого вина.
• ВЫСТАРИВАНИЕ
Созревание в резервуарах на мелком осадке, который придает вину сложные и значительные оттенки.
• СЕНСОРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Вино с медным цветом и розовыми отражениями, связанными с урожаем и зрелостью винограда. Его букет интенсивный, сложный и цветочный с фруктовыми нотами красных ягод, таких как вишня и кислое вишня. На вкус оно мягкое и элегантное, сбалансированное и очень стойкое. Послевкусие долгое и фруктовое.
• СОЧЕТАНИЯ
Вино, которое хорошо сочетается с легкими закусками и блюдами на овощной основе, идеально подходит к рыбе и деликатным приготовлениям, является идеальным компаньоном для летних блюд.
• РЕКОМЕНДУЕМАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ
9-11 °C
• СОДЕРЖАНИЕ АЛКОГОЛЯ
13.5 % Об.