Родившийся из известняковых почв виноградника Санто Менна, САЛИТАНО — это наша дань суровой элегантности сицилийской природы. Он говорит минералами, шепчет цитрусами и заканчивается намеком на соленость — как бриз, приходящий с моря. Это не просто вино: это дыхание среди диких лоз, история стойкости.
ПОЧВА: Высота от 390 до 410 м над уровнем моря; уклон этого виноградника составляет 14% холмистой топографии; глинистые почвы, богатые питательными веществами (калий, магний, кальций, железо, марганец). Мягкие и влажные зимы; сухие и ветреные лета с сильными температурными колебаниями между днем и ночью.
УРОЖАЙ: Урожай 2024 года был сбалансированным, с сухой весной и регулярным цветением, за которым последовало теплое, но не экстремальное лето. Температурные колебания в июле и августе способствовали ароматической концентрации и свежести винограда.
ВИНИФИКАЦИЯ: Виноград измельчается не позднее чем через 3 часа после сбора и начинает ферментацию в стальных силосах. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали. После завершения винификации вино выдерживается "на осадке" в течение трех месяцев для придания дополнительной консистенции и сложности перед розливом в бутылки.
СОРТ ВИНОГРАДА: Катаратто Бьянко Лучидо 100%
НАИМЕНОВАНИЕ: Салапарута DOC
ТИП: Сухое
ЗОНА ПРОИЗВОДСТВА: Юго-западная Сицилия, Салапарута (TP)
ПРИГОДНОСТЬ К УПОТРЕБЛЕНИЮ: С настоящего момента до 2029 года
Аутентичное. Вертикальное. Бескомпромиссное.
ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ: Соломенно-желтый цвет с зеленоватыми отблесками. Ароматический профиль свежий и прямой: лайм, грейпфрут, дикий фенхель и ракитник. На вкус оно напряженное, соленое, очень вертикальное, с долгим и цитрусовым послевкусием. Отличное соответствие между носом и ртом.