კაფოს დისტილერიის სიმბოლური პროდუქტი არის ვეკიო ამარო დელ კაპო, კალაბრიული მცენარეული ლიქიორი, რომელიც წარმოიშვა ძველი კალაბრიული რეცეპტიდან, რომელიც შემდეგ გადამუშავდა და გაუმჯობესდა კაფოს ოჯახის ოთხი თაობის გამოცდილებით.

ვეკიო ამარო დელ კაპო შეიცავს კალაბრიის გულუხვი მიწიდან მიღებული მრავალი სარგებლიანი მცენარის, ყვავილის, ხილისა და ფესვების აქტიურ პრინციპებს, რომლებიც გაჟღენთილია ძალიან ნატიფ ალკოჰოლში, რათა დაეხმაროს მონელებას და უზრუნველყოს სასიამოვნო კეთილდღეობის შეგრძნება.

29 სამკურნალო მცენარედან, რომლებიც ქმნიან ინფუზიას, ვიხსენებთ მათ ტონიკ-დიგესტიურ თვისებებზე, ზოგიერთი, რომლებიც ძალიან გავრცელებულია კალაბრიაში, როგორიცაა მწარე ფორთოხალი, ტკბილი ფორთოხალი, ლიკორიცა, მანდარინი, გვირილა და კაკალი. მისი რბილი და არომატული გემო ასევე შეესაბამება ყველაზე დელიკატურ გემოვნებას, რომელიც არ არის მიჩვეული "ამარისიმი"-ს, და ვიხსენებთ, რომ, საუკეთესო კალაბრიული ტრადიციის მიხედვით, ის უნდა მიირთვათ ყინულივით ცივი -20° C-ზე, კაპოს დამახასიათებელ ჭიქებში, რათა გაძლიერდეს იმ განსაკუთრებული მცენარეების მახასიათებლები, რომლებიც მას ქმნიან.

დღეს, ვეკიო ამარო დელ კაპო იტალიაში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და გაყიდვადი ბიტერია და ამაყობს იმით, რომ არის პირველი ბიტერი, რომელიც შემოთავაზებულია ყინულივით ცივი, როგორც ეს კომპანიამ 1970-იანი წლებიდან წამოიწყო სლოგანებით, როდესაც მოხმარება ძირითადად ზაფხულის პერიოდში იყო და ის მხოლოდ კალაბრიაში ვრცელდებოდა.