Caffo İkmalatının sembol ürünü, Calabria'dan gelen bir bitkisel likör olan Vecchio Amaro del Capo'dur. Bu, Caffo ailesinin dört nesil boyunca kazandığı deneyimle yeniden işlenip geliştirilen, antik bir Calabria tarifinin sonucudur.
Vecchio Amaro del Capo, Calabria'nın cömert topraklarından elde edilen birçok faydalı bitki, çiçek, meyve ve kökün aktif bileşenlerini, sindirime yardımcı olmak ve hoş bir iyi hissetme duygusu sağlamak için çok ince alkolde infüze eder.
İnfüzyonu oluşturan 29 şifalı bitkiden, tonik-sindirim özellikleri nedeniyle Calabria'da oldukça yaygın olan acı portakal, tatlı portakal, meyan kökü, mandalina, papatya ve ardıç gibi bazılarını hatırlıyoruz. Nazik ve aromatik tadı, "Amarissimi"ye alışık olmayan en hassas damaklara da uygundur ve en iyi Calabria geleneğine göre, onu oluşturan özel bitkilerin özelliklerini artırmak için -20° C'de karakteristik Capo bardaklarında buz gibi tüketilmesi gerektiğini hatırlıyoruz.
Vecchio Amaro del Capo, artık İtalya'daki en yaygın ve en çok satılan acı içeceklerden biri olup, 1970'lerde tüketimin esasen yaz odaklı olduğu ve sadece Calabria'da dağıtıldığı dönemde, buz gibi önerilen ilk acı olma rekoruna sahiptir.