L'annata comincia in vigna
Poca uva, vendemmia al momento giusto e vinificazione nella cantina di proprietà
Da tre generazioni lafamiglia Andergassen vinifica in proprio nella cantina della tenuta Steflhof di Caldaro. Anche oggi due generazioni si passano la staffetta: la più anziana con l'occhio rivolto alla tradizione e la più giovane attenta all'innovazione. Ma non cambia, che si tratti del padre o del figlio: il motto recita che l'annata si fa in vigna. "È qui che si decidono il bouquet e l'individualità del vino" - chiarisce Georg Andergassen.
Nessuna meraviglia, quindi, se gli Andergassen danno importanza alla sfogliatura, alla riduzione al minimo della quantità di uva da produrre e al momento ottimale in cui vendemmiare. "Ogni anno riconoscere il momento giusto è una grande sfida" - dice Georg. Una sfida che si vince solo grazie alle conoscenze a all'esperienza, proprio ciò che serve anche per individuare il gusto dei clienti e il momento migliore per travasare, tagliare e imbottigliare.
Il fatto che gli Andergassen abbiano il tocco giusto, lo confermano i loro vini, prima di tutti uno Chardonnay fruttato, un Kalterersee Auslese con sentori di mandorla e un Merlot pieno, affinato in botte di rovere. Chi vuole convincersi dell'alta qualità che caratterizza tutti gli anni i vini della tenuta Steflhof, lo può fare in occasione di una visita guidata alla cantina, che si conclude - come da tradizione - con una degustazione.
Citazione
> L'esito di un'annata si riconosce già in vigna. È lì che si decidono il bouquet e l'individualità del vino".
— Georg Andergassen, viticoltore presso la tenuta Steflhof
Vitigni coltivati
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet
- Chardonnay
- Gewürztraminer
- Lagrein
- Merlot
- Sauvignon Blanc
- Schiava
Vendita vino
Orario continuato
Visite guidate
Su richiesta, min. 6 persone
Servizi e offerte (directory)
- Visite guidate
- Degustazione
- Pernottamento
Fonte directory: Vini Alto Adige — STEFLHOF
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