Bio in vigna, complesso nel bicchiere
Resistenza ai funghi, biodinamica e vinificazione in anfora di terracotta
L'azienda vitivinicola biologica St. Quirinussi trova a Caldaro, ma le sue vigne sono distribuite tra Termeno e Terlano, dall'Oltradige fino alla Val d'Adige. Il cuore dell'azienda non è lontano dalle buche di ghiaccio di Appiano, un biotopo protetto con flora e fauna uniche. L'aggiunta "bio" al nome dell'azienda non è un caso, già solo per rispetto nei confronti della zona molto particolare, ma anche e soprattutto per la convinzione, la consapevolezza e lo sguardo rivolto alle future generazioni.
Ed è per questo che Robert Sinn coltiva seguendo le rigide regole della biodinamica, che sta alla base anche della scelta innovativa e coraggiosa dei vitigni da coltivare su superfici tanto distanti tra loro e con microclimi tanto differenti. "Accanto a vitigni classici e tradizionali, ad esempio Pinot bianco, puntiamo sempre più sui vitigni resistenti alle malattie fungine" - spiega Sinn, che cita - ad esempio - Bronner, Johanniter, Aromera e Chambourcin, Prior e Cabernet Cortis.
Dalle uve vendemmiate - sia di vitigni tradizionali che resistenti - si ottengono in cantina vini multidimensionali e longevi, con aromi complessi e intensi. I vini vengono affinati, oltre che nei classici contenitori di acciaio e nelle botti di legno, anche nelle anfore di terracotta. La strada che percorre Robert Sinn dalla vigna alla bottiglia è coerente: una strada che si orienta verso la tradizione e la storia, ma con lo sguardo al futuro.
Citazione
> Applichiamo la biodinamica e puntiamo sempre più sui vitigni PIWI, resistenti alle malattie fungine - oltre che sulle varietà classiche".
— Robert Sinn, azienda vitivinicola biologica St. Quirinus
Vitigni coltivati
- Pinot nero
- Bronner
- Cabernet Cortis
- Chardonnay
- Lagrein
- Merlot
- Pinot grigio
- Prior
- Sauvignon Blanc
- Vino spumante
- Souvignier Gris
- Schiava
- Pinot bianco
Vendita vino
Da lunedi a sabato
08:00 - 12:00 14:00 - 18:00
Visite guidate
Da lunedi a sabato
08:00 - 12:00 14:00 - 18:00
Servizi e offerte (directory)
- Degustazione
- Pernottamento
- SkyAlps Promozione
Fonte directory: Vini Alto Adige — St. Quirinus
Contatti
Tel: +39 0471 669518 · Email:
[email protected]