Nel rispetto dell'eredità dei padri
All'Oberpreyhof di Caldaro la viticoltura si fonda su 140 anni di tradizione
La famiglia Seppi coltiva l'azienda Oberpreyhof di Cadaro sin dal 1885. Nessuna meraviglia, se qui si tiene in gran conto la tradizione. O, come spiega Markus Seppi "si mantiene l'eredità dei padri e la si trasmette alla generazione successiva".
Per la famiglia Seppi non sono solo belle parole. Le viti delle vigne Prey, Barleith e Lavason vengono lavorate con grande attenzione e rispetto, si punta al mantenimento della biodiversità e si rinuncia completamente agli erbicidi. "Solo su un terreno sano e vitale possono prosperare viti viti sane e in grado di difendersi dai nemici naturali. Solo da viti simili si possono ottenere uve buone e sane" - così Seppi.
L'allevamento delle viti è tradizionale, a pergola, ma stavolta non solo per inchinarsi ai predecessori, quanto piuttosto sulla base di considerazioni tecniche. La pergola è la forma ottimale, secondo i Seppi, per allevare le viti nelle zone esposte a sud dell'azienda. Le giornate calde e le notti fresche garantiscono una maturazione regolare dell'uva e stimolano la produzione di estratti e di aromi.
Si mantiene un occhio alla tradizione anche per la scelta varietale e la famiglia Seppi si concentra fortemente (e sempre più fortemente) sui vitigni autoctoni. Lagrein a Schiava sono alla base della produzione di vini all'azienda Oberpreyhof. Dalla Schiava ha origine un classico Kalterersee, ma l'assortimento comprende anche Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Moscato giallo. Nella cantina a vòlte del XV secolo è possibile degustare anche le grappe prodotte in proprio.
Citazione
> Solo un terreno sano e vitale fa crescere viti sane e resistenti alle malattie, che a loro volta producono grappoli sani".
— Markus Seppi, viticoltore ed enologo presso la tenuta Oberpreyhof
Vitigni coltivati
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet
- Lagrein
- Schiava
- Moscato giallo
- Gewürztraminer
Servizi e offerte (directory)
- Visite guidate
Fonte directory: Vini Alto Adige — Tenuta Oberpreyhof
Contatti
Tel: +39 0471 962216 · Email:
[email protected]