900 años de experiencia en botellas
La bodega de la Abadía de Novacella es una de las más antiguas del mundo
En la Abadía de Novacella, existía una bodega ya en 1142: se trata, por lo tanto, de una de las bodegas aún en actividad más antiguas del mundo y es hoy una de las más importantes del Valle Isarco, joya de un territorio que produce vinos blancos de altísima calidad.
La variedad ofrece principalmente vinos blancos, pero no solo. "El 70% se trata de Sylvaner, Müller Thurgau, Kerner y Riesling" - explica Celestino Lucin. La cautela y la prudencia que él impone se aplican no solo en la bodega, sino también en muchos otros sectores. Y respetando estas reglas, los viticultores cultivan de manera sostenible - la bodega opera incluso con emisiones cero de CO2.
A pesar de que la bodega de la Abadía de Novacella es conocida sobre todo por sus vinos blancos, el 30% de la producción está representado por vinos tintos, que juegan un papel nada secundario. La uva se cosecha de viñedos de propiedad de la Abadía, que se encuentran en Bressanone y en zonas cercanas. "Para su cultivo, las condiciones climáticas no son óptimas" - explica convencido Celestino Lucin. Por esto, las uvas de Schiava, de Pinot negro y de Moscato rosa se cosechan en las zonas de Bolzano y de Cornaiano.
Pero ya se trate de vinos blancos o tintos, la joya de la bodega de la Abadía de Novacella sigue siendo la línea Praepositus, que es al mismo tiempo un homenaje al fundador. Praepositus, en latín, significa de hecho obispo, pastor de almas, en referencia al beato Hartmann, entonces obispo de Bressanone y fundador de la Abadía.
Cita
> Nuestra producción está compuesta en un 70% por vinos blancos - Sylvaner, Müller Thurgau, Kerner y Riesling, que crecen desde la cuenca de Bressanone hasta 900 m s.n.m.
— Celestino Lucin, enólogo de la bodega de la Abadía de Novacella
Variedades cultivadas
- Pinot negro
- Gewürztraminer
- Grüner Veltliner
- Kerner
- Lagrein
- Müller-Thurgau
- Pinot gris
- Riesling
- Moscato rosa
- Sauvignon Blanc
- Sylvaner
- Veltliner
- Schiava
Venta de vino
Lunes - sábado: 10:00 - 19:00
Visitas guiadas
Martes y jueves a las 16:00 (desde finales de abril hasta mediados de octubre)
Sábado a las 10:00 (todo el año)
Horarios de apertura del restaurante
Lunes - sábado: 10:00 - 19:00
Socios
- Abadía Novacella USA
- Vintners Inc.
- Classica Wines
Servicios y ofertas (directorio)
- Visitas guiadas - Degustación - Restaurante - SkyAlps Promoción
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