900년의 경험이 담긴 병
노바첼라 수도원의 와이너리는 세계에서 가장 오래된 와이너리 중 하나입니다.
노바첼라 수도원에서는 1142년부터 와이너리가 존재했습니다. 따라서 세계에서 여전히 활동 중인 가장 오래된 와이너리 중 하나이며, 오늘날 이사르코 계곡에서 가장 중요한 와이너리 중 하나로, 최고 품질의 백포도주를 생산하는 보석 같은 지역입니다.
품목은 주로 백포도주를 제공하지만, 그것만은 아닙니다. "70%는 실바너, 뮐러 투르가우, 케르너, 리슬링으로 구성되어 있습니다." - 첼레스티노 루친이 설명합니다. 그가 부과하는 신중함과 주의는 와이너리뿐만 아니라 많은 다른 분야에도 적용됩니다. 이러한 규칙을 준수함으로써 와인 생산자들은 지속 가능한 방식으로 재배합니다. 와이너리는 심지어 CO2 배출이 제로인 상태로 운영됩니다.
노바첼라 수도원의 와이너리는 주로 백포도주로 알려져 있지만, 생산량의 30%는 적포도주로 대표되며, 이는 중요한 역할을 합니다. 포도는 브레사노네와 주변 지역에 위치한 수도원 소유의 포도원에서 수확됩니다. "이들의 재배를 위한 기후 조건은 최적이 아닙니다." - 첼레스티노 루친이 자신 있게 설명합니다. 이러한 이유로 스키아바, 피노 누아, 모스카토 로사의 포도는 볼차노와 코르나이아노 지역에서 수확됩니다.
하지만 백포도주든 적포도주든, 노바첼라 수도원의 와이너리의 대표작은 여전히 프라에포시투스 라인이며, 이는 창립자에게 바치는 헌사이기도 합니다. 라틴어로 프라에포시투스는 주교, 영혼의 목자를 의미하며, 이는 브레사노네의 주교이자 수도원의 창립자인 축복받은 하르트만을 가리킵니다.
인용문
> 우리의 생산은 70%가 백포도주로 구성되어 있습니다 - 실바너, 뮐러 투르가우, 케르너, 리슬링은 브레사노네 분지에서 해발 900m까지 자랍니다.
— 첼레스티노 루친, 노바첼라 수도원의 와이너리 와인메이커
재배되는 포도 품종
- 피노 누아
- 게뷔르츠트라미너
- 그뤼너 벨트리너
- 케르너
- 라그레인
- 뮐러-투르가우
- 피노 그리지오
- 리슬링
- 모스카토 로사
- 소비뇽 블랑
- 실바너
- 벨트리너
- 스키아바
와인 판매
월요일 - 토요일: 오전 10:00 - 오후 7:00
가이드 투어
화요일과 목요일 오후 4:00 (4월 말부터 10월 중순까지)
토요일 오전 10:00 (연중무휴)
레스토랑 운영 시간
월요일 - 토요일: 오전 10:00 - 오후 7:00
파트너
- 노바첼라 수도원 미국
- 빈트너스 주식회사
- 클래시카 와인
서비스 및 제공 (디렉토리)
- 가이드 투어 - 시음 - 레스토랑 - 스카이알프스 프로모션
연락처